Quantité de cholestérol présente normalement dans le sang.
Le cholestérol est connu pour ses mauvais effets sur la santé quand il y en a trop (hypercholestérolémie) mais il est cependant indispensable au bon fonctionnement de l'organisme. Il joue un rôle important dans la fabrication des hormones et de la bile.
Une partie du cholestérol est fabriquées par le corps humain lui-même et l'autre partie vient de l'alimentation (jaune d'œuf, beurre fromage, graisses, etc).
Il y a principalement deux sortes de cholestérol : le bon ("HDL cholestérol" ou "apolipoprotéine A1") et le mauvais ("LDL cholestérol" ou "apolipoprotéine B").
L'augmentation du LDL associée à une diminution du HDL, pendant une longue période peuvent entraîner un infarctus du myocarde.