Quantité de sucre (glucose) présent normalement dans le sang.
Elle est très précise et ses variations donnent rapidement des signes graves.
Le manque de sucre dans le sang (hypoglycémie) peut entraîner en quelques minutes une perte de connaissance.
L'excès de sucre dans le sang (hyperglycémie) est le signe d'une maladie : le diabète.