Quantité de triglycérides présente normalement dans le sang.
C'est une famille de graisses (comme le cholestérol) qui joue un rôle important dans le transport par le sang des éléments nourrissants de l'organisme.
L'augmentation excessive des triglycérides est surtout le signe d'une alimentation trop riche en sucres ou en alcool.