Maladie des intestins due à une inflammation durable. Elle porte le nom d'un médecin américain (1884-1956). Elle entraîne des douleurs, des diarrhées et un amaigrissement. Sa cause exacte n'est toujours pas connue, mais elle fait probablement partie des "maladies auto-immunes". Son traitement est difficile et ne permet pas de guérison définitive.